Mother Wolf Las Vegas

chef evan funke's signature focaccia, sea salt, extra virgin olive oil, oregano selvatico

mortadella di bologna, ricotta fresca, pistachio pesto, pane fritto, condimento di lambrusco

grilled ciabatta, stracciatella di burrata, market cherry tomatoes, basil

squash blossoms, ricotta romana, parmigiano reggiano

raw caledonia blue prawns, green garlic salsa verde, lemon

crispy short rib meatballs, san marzano pomodoro, pecorino romano DOP

lettuces, herbs, wild greens and flowers, condimento di lambrusco

wild arugula, lemon, parmigiano reggiano, extra virgin olive oil, black pepper

burrata pugliese, market tomatoes, market vegetables, basil, pane fritto

chilled octopus, spring onions, cherry tomato, celery, lemon, extra virgin olive oil

burrata pugliese, prosciutto di parma 24 mo., sfincione bianco

shaved fennel, green apple, parmigiano reggiano, lemon, extra virgin olive oil

handcut filet tartare, shallots, lemon, egg, carciofi fritti, piacentinu

risotto croquettes, san marzano pomodoro, fior di latte, pecorino romano DOP

mozzarella di bufala, melanzane fritte, parmigiano reggiano, basil, extra virgin olive oil

mozzarella di bufala, sarda di cipolla, caciocavallo, origano selvatico, pane intermollica

mozzarella di bufala, wild & cultivated mushrooms, salsiccia, spring onion, parmigiano reggiano

mozzarella di bufala, san marzano pomodoro, parmigiano reggiano, basil, extra virgin olive oil

mozzarella di bufala, san marzano pomodoro, salame piccante, basil, peperoncino, olio santo

salsa di pomodoro, shaved garlic, sicilian oregano, burrata pugliese, extra virgin olive oil

mozzarella di bufala, meyer lemon, basil, sicilian oregano, extra virgin olive oil

sughetto di pomodoro, aglio, olio santo, diavolicchio, pecorino romano DOP

aglio, olio, peperoncino, meyer lemon, pecorino romano DOP

half lobster, sugo di aragosta, pomodorini

guanciale, black pepper, pecorino romano DOP

cultured butter, parmigiano reggiano vacche rosse, pecorino romano DOP

ragu bianco di maiale, parmigiano reggiano, pecorino romano

short rib ragu, pecorino romano DOP

sughetto di pomodoro, basil, olio santo, diavolicchio, pecorino romano DOP

aglio, olio, peperoncino, meyer lemon, pecorino romano DOP

guanciale, sughetto di pomodoro, pecorino romano DOP

guanciale, egg, pecorino romano DOP, parmigiano reggiano, black pepper

pecorino romano DOP, black pepper

pacific halibut, market tomatoes, taggiasca olives, capers, basil

roasted half heritage chicken, wild & cultivated mushrooms, sugo di arrosto

grilled whole mediterranean sea bass, shaved fennel, castelvetrano olive, meyer lemon, mint, green garlic salsa verde

grilled superior farms lamb rib chops, cannellini beans, cavolo nero, torpedo onion

prime skirt steak, palate fritte, wild arugula, parmigiano reggiano

60 day dry aged prime bone in ribeye, wild arugula, palate fritte

honeynut squash, brown butter, sage, balsamico

olio, limone, erbe

aglio, olio, peperoncino

peperoncino, fennel pollen

brioche donuts, milk chocolate mousse, cherry compote, pistachio gelato

dark chocolate crema, amaro norino, candied orange, vaniglia gelato

flourless chocolate cake, hazelnut, red wine poached pear, stracciatella gelato

faretti toffee & date cake, cranberry jam, biscotti gelato

mascarpone, espresso, marsala, cocoa

madagascar & tahitian vanilla beans

toasted brioche & candied citrus

fior di latte & dark chocolate chips

santa barbra & sicilian pistachio

lemon agrumato & sea salt

tahitian vanilla & sparkling wine

winter citrus

black tea

black tea

green tea

green tea

herbal

herbal